Snart är julen här och det kan vara dags att börja baka för att slippa stressen?

 

Diskutera recept och få nya tips på mat, bakning 

och får svar på olika frågor på Middagshjälpen

 

Mazarinkaka

Ingredienser: 

400 g

margarin smält

6 dl	strösocker

4 st

ägg

1⅓ dl

malen sötmandel

7 dl

vetemjöl

2 msk

vaniljsocker

2 tsk

bakpulver

3 dl

mjölk

10	droppar bittermandelolja (eller efter smak)

2 dl	Florsocker blandat i Vatten

Instruktion: 

Vispa ägg och socker. Smält smöret. Mal sötmandeln.
Rör ner i det uppvispade ägg-socker Det smälta smöret,mjölk bittermandelolja.
Rör sedan ner det blandade mjöl,bakpulver sötmandeln och vaniljsocker.
Slå i en långpanna 30x40 cm. Grädda i 200 grader 30 min
Känn efter med sticka.
Låt kakan kallna. Blanda en glasyr av florsocker och vatten
Bred över kaka. Skär i 5x5 cm rutor.

 

                                                   (Regnér 10/11-13)

Mjuk pepparkaka

Ta fram en form som rymmer 1½ liter och smöra och bröa formen

Sätt ugnen på 200 grader.

3 ägg

3 dl strösocker

2 dl vispgrädde

50 gram smör, smält

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk mald kanel

2 tsk stött kardemumma

1 krm mald nejlika

1 tsk mald ingefära

• Vispa ägg och socker poröst. 
• Tillsätt grädde och smält smör. blanda ihop försiktigt.
• Blanda mjöl, bakpulver och kryddorna och sikta sedan ner det i bunken med ägg , socker , grädde och smör.
• Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. kontrollera med en sticka så den är torr. täck ev med bakplåtspapper så den inte blir så mörk.
• Låt kakan svalna i formen innabn du tippar upp den.

Du får ut 10-12 bitar av kakan.

Baka några stycken och frys in så du har till jul och minskar jul stressen.

 

                             (Regnér 10/11-13)

Knäckebröd

Till jul ska det finnas knäckebröd på bordet. Lyxa till det och baka eget bröd

10 stycken bröd

Sätt in bakstenen i en kall ugnen och ställ in temp. på  250 grader. När ugnen är 250 sänker du till 230 grader.

starta med att göra degen.

50 gram jäst som du smular ner i assistentens bunke.

2 dl vatten

1 dl olja

1 msk hela fänkål

1 msk hela anis

1 msk hela dillfrön

2 msk flytande honung

2 tsk salt

3 dl grov rågmjöl

3 dl rågsikt

1 dl vetemjöl.

• Smula ner jästen i assistenstens bunke. Strö över saltet.
• Värm vatten, olja, fänkål, anis och dillfrön till 37 grader. Häll ner vätsan över jästen och rör så det blandas upp.
• Tillsätt honung, mjöl och rör degen tills det degem släpper från kanterna.
• Dela degen i 10 bitar.
• Kavla varje deg mycket tunn och sedan med en kruskavel på båda sidorna.
• Du ska nu grädda brödet på bakstenen i ca 6 minuter. 
• Låt brödet kallna på galler.

Mycket gott bröd som tar lite tid att grädda men är mycket gott och sprött.

Skapa nya traditioner till jul och varför inte ett gott bröd till vardagen.