Korv med svamp

Korv med svamp

Ingredienser: 

4	stycken frukostkorvar som skärs i slantar

3	morötter som skalas och strimlas

200 g

blandsvamp som sköljs och skivas

1 msk

smör till stekningen

1 msk

salt

½ krm

pepparmix

2½ dl

creme fraiche

1 msk

söt sut chilisås

Instruktion: 

skiva korven och lägg den i stekpannan tillsammans med smöret och börja stek korven. Skölj svampen och skiva den. lägg sedan ner den i pannan med korven.
skala och strimla morötterna och lägg ner dem tillsammans med korven. Stek så du får alla ingredienserna i pannan. krydda med salt och peppar.

du kan välja med eller utan sås.
till såsen lägger du ner creme frachie i pannan och tillsätter sör sur chilisås.
Låt grytan sjuda några minuter.

serveras till pasta eller potatis och en god sallad.

 

Höst mörkret

 

                                    (Regnér 2013)

Kasslersoppa

Ingredienser: 

6 l

vatten

12 st

köttbuljongtärningar

2 st	gula lökar som är hackade

500 g

kassler i tärningar

4	morötter - skalad och tärnad

1	bit kålrot - skalad och tärnad

1	bit rotselleri - skalad och tärnad

1	palsternacka i bitar

1	stycken hela korn kryddpeppar

8	stycken hela vitpepparkorn

1	huvud blomkål

1 msk

smör

4

lager blad

klimp:

2 dl

vetemjöl

1 msk

vatten

2

ägg

Instruktion: 

ta fram en gryta och fyll med vatten och buljongtärningarna. koka upp vattnet.
skala och tärna alla grönsaker och lägg ner i grytan. Blomkålet delar du i små buketter. skär kasslern och lägg den i grytan. Lägg ner kryddorna och låt grytan koka.

klimp: blanda ihop ägg, vatten och mjöl.du kan krydda klimpen med alt och peppar vb. i slutet av koktiden klickar du nersmå delar av smeten och låter de koka med i grytan.

Är det dags att börja baka inför höstens olika högtider?

 

(Regnér 19/10-13)

Är det dags att börja baka inför höstens olika högtider?

Jag vaknade klockan 07.00 på lördag morgon och det är -3 grader kallt och mörkt ute. bryggaren med kaffe står och puttrar och jag tar fram kastrullen för att laga gröt och skära en skiva hembakat bröd. Det blir leverpastej och några gurkskivor på. Tänder några värmeljus och funderar vad jag ska göra idag.

Det blir att baka några olika sockerkakor till kommande helger. 

Recepten och diskussioner kan du hitta på Middagshjälpen

 

Sockerkaka eller sjusorters kakor vid en bjudning?

 

(regnér 19/10)

Kardemumma i sockerkakan ger en härligdoft och påminner om lucia, jul och ger mig en speciell stämning.

 

                                (Regnér 2013)

Sockerkaka med apelsin som också hör hemma till juletid. En kaka med apelsinskal i.

Receptet finns på middagshjälpen

 

(Regnér 2013)

En sockerkaka med både vaniljsmak och kakao. 

½ av smeten med vaniljsmak hälls upp i formen och sedan blandas kakao (2 msk)  i resten av smeten. 

Det är roligt att kunna ta fram hemma bakat fika bröd när man får besök eller själv blir sugen efter en lång promenad i kylan.

 

(Regnér 2013)

Sockerkaka med citronsmak.

saften från en citron och rivet skal från samma citron.

 

(Regnér 20/10-13)

Sockerkaka med kakao (2 msk) och nötter (1 dl hackade).

Ugn: 175 grader och i 40-45min

Arbetar utifrån ett grundrecept som innehåller:

2 stycken ägg

2 dl strösocker

75 gram smör

1 dl vatten

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Smaksättning:

• kakao och nötter
• vaniljsocker
• citronsaft och skal
• vanilj och kakao.
• kardemumma

Helgen?

Scones

                                                                                         (Regnér 2013)

Lördag morgonen börjar jag med att baka scones, som serveras varma med ost och marmelad. 

En riktig engelsk frukost, som serveras med en kopp te. 

Det luktar gott med ny bakta scones och en mysig stund tillsammans vid frukostbordet. 

Frukostkorv med fyllning

                                     (Regnér 2013)

Vad ska jag göra som är enkelt men känns annorlunda?

Jag tänkte att istället för att steka frukostkorven i stekpannan så gör jag fyllda frukostkorvar i ugnen.

En trevlig lunch som serveras med potatismos och en trevlig sallad.

Receptet finns på Middagshjälpen

Hamburgare

 

                                         (Regnér 13)

Hamburgare brukar vara barnets favorit och varför inte göra egna hamburgare med din egen smak.

Jag har en hamburgepress som gör att det blir lätt att få samma storlek och tjocklek på hamburgaren.

Att diskutera och få tips av andra kring matlagning och olika smaker hittar du på Middagshjälpen.

En måltid som alla kan vara delaktig i och dessutom varför inte baka hamburgebröd och ha ett bord med olika tillbehör.Ett tillfälle till fredagsmys.

Tillbehör kan vara sallad, gurka, tomater, lökringar, salladsdressing....

Gör hamburgare till barnkalaset!.

Statistik av besök på bloggen

fika

Bakdag med fika som tema!

                                    (Regnér, 2013)

Ingredienser: 

 

100 g

smält smör

3

ägg

1	strösocker

2

vetemjöl

½ tsk

bakpulver

  Glasyr

1 dl	hackad mandel eller flagad manel

75 g

smör

¾ dl	strösocker

1 msk

vetemjöl

1 msk

mjölk

 

Instruktion: 

smält smöret och sätt på ugnen på 175 grader.
vispa samman ägg oc h sockret. rör ner det svalna smöret. blanda ner försiktigt mjöl och bakpulver. smörj en form med lösbar kant och häll i smeten. grädda i 175 grader i 30 minuter i nedre falsen.

glasyren: blanda smör, mandel, socker, mjöl och mjölken i en kastrull. sjud under omrörning till mjölet reder glasyren. får inte koka. ta ut kakan och bred ut glasyren och sätt in den i ugnen igenom och grädda i 20 minuter tills ytan är fin och kakan är genomgräddad. låt kakan svalna i formen.

 

 

På middagshjälpen diskuterade vi traditionen kring att bjuda på 7 sorters kakor. 

Det var en spännande diskussion eftersom vi har olika erfarenheter kring detta.

Idag bakade jag en toscakaka som tillsammans med bullar blev bjud fika till mina vänner.

Hade inte 7 sorter att bjuda på men tror att jag ska fixa det till lucia.

En tradition som jag tror är på väg tillbaka.

 

                                     (Regnér 2013)

En plåt med kanelbullar som väntar på jäsning inför garnering och gräddningen.

Bullar är alltid en bas som är lätt att plocka fram vid oväntat främmande. 

 

                                                      (Regnér 2013)