vecka 7

 

baconbröd

2 stycken bröd 

ingredienser:

6 st baconskivor som knaper steks

½ dl hackad gräslök
½ dl hackad persilja
50 g jäst
3 dl ljummen mjölk (röd)
2 ägg
2 tsk stark senap
200 g riven ost med smak
500 g vetemjöl

2 stycken 1 liters formar som smörjs med olja

Instruktion:

Börja med att knaper stek baconen och låt den sedan rinna av fettet på en tidning.

Smula jästen i assisentens bunke. värm mjölken ljummen och häll sedan ner i bunken med jästen. Rör ut jästen.

Hacka persiljan och gräslöken smått och lägg ner dem i bunken. Rör ner äggen, senap, riven ost i bunken  och smula sedan ner baconen
Häll sedan ner vetemjölet och kör assistenten i 10 minuter.

Sätt på ugnen på 200 grader och smörj formarna (1 liters formar).

Jäs degen i 30 minuter .

Ta sedan upp degen på bakbordet och dela dem i två delar.  Lägg ner degen i 2 formar och låt jäsa i 20 minuter. Skär med en vass kniv små kryss.

Grädda i 45 minuter. Låt sedan kallna på galler.

Hos  middagshjälpen hittar du flera recept och diskusionsform kring mat.  Gå med och utveckla din kokkonst och hitta nya vägar att gå. Här stimulerar deltagarna varandra i matens värld.

 

Bröd

2stycken

Ingredienser:

25 g jäst
5 dl  ljummet vatten (37 grader
2 tsk salt
1 msk socker
40 g smält smör
1 dl havregryn
12 dl vetemjöl

Instruktion:

1. Lös jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt salt , socker, smält smör, havregryn och mjöl. Arbeta degen  i 10 minuter i en hushållsmaskin. Degen ska vara lös och kletig men släppa från kanterna.
2. Låt degen jäsa ca 1 timme.
3. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i två delar. Arbeta degen försiktigt och forma till två runda bröd. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper och täck över väl. Låt bröden jäsa ca 40 min.
4. Sätt ugnen på högsta värme, 275°. Tryck försiktigt med en gaffel runt brödet och grädda bröden i nedre delen av ugnen tills de får färg, 5-10 min.
5. Sänk ugnstemperaturen till 200°. Täck bröden med aluminiumfolie och grädda ytterligare 25 min. Ta bort folien de sista 5 minuterna. Låt bröden kallna på bakgaller. 

 

Bacon med grönsaker

4 portioner 

ingredienser:

3 paket bacon

1 broccoli bukett
4 morötter som skalas och strimlas
1 gul lök som skalas och hackas
1 paket campinjoner som skärs i skivor
2 paprikor som strimlas
1 msk salt
1 msk smör att steka i
1 krm peppar
ett knippe persilja som hackas

serveras med stekt eller kokt potatis

instruktion:

stek bacon i stekpannan och lägg sedan i löken, svampen och övriga grönsakerna.

stek till grönsakerna är mjuka men har kvar spänsten. Krydda grytan med salt, peppar och lägg ner persiljan.

servera med potatis och en sås

Hos  middagshjälpen hittar du flera recept och diskusionsform kring mat.  Gå med och utveckla din kokkonst och hitta nya vägar att gå