vecka 13

Hos  middagshjälpen hittar du flera recept och diskusionsform kring mat.  Gå med och utveckla din kokkonst och hitta nya vägar att gå. Här stimulerar deltagarna varandra i matens värld.

 

Frasiga våfflor

10 stycken våfflor:

ingredienser:

3 dl vispgrädde

3 dl vetemjöl
2 dl kallt vatten
2 msk smält smör

tillbehör:
2 dl grädde som vispas
hallonsylt

instruktion:

Blanda mjöl och vatten till en jämn smet. Vispa grädden tjock och tillsätten till smeten tillsammans med det smälta smöret.

Sätt i våffeljärnet så det blir varmt. du kan behöva penska laggen med smör de första våfflorna. när järnet är varmt lägger du ca 3/4 dl smet i järnet. Grädda till de fått en fin färg. Lägg våfflorna på ett galler så de håller sig frasiga. Servera med vispad grädde och sylt.

 

Paprika och majs soppa med korv

4 portioner

Ingredienser:

3 paprikor i olika färger

1 gul lök som skalas och tärnas
4 medel stora potatisar - skala och tärna
1 liter kött buljong
250 g majskorn
1 dl cremé fraiche (kokbar)
1 msk potatismjöl
400 g korv - blanda olika sorter och skär dem i tärningar

1 msk smör

½ msk salt

1 krm peppar

instruktion:

ta fram en kastrull och lägg ner smöret.  kärna ur paprikan och skär paprika i små bitar. lägg ner i kastrullen. skala och hacka löken och potatisen. lägg ner dem i kastrullen och fräs allt.

späd med buljongen. skär korven i små bitar och lägg ner dem i kastrullen.  låt soppan koka på svag värme i 20 minuter.
rör ner majskorn och creme fraiche i soppan. låt koka upp på nytt.
rör ut potatismjölet med lite vatten och red soppan. låt koka upp och koka i 5 minuter under omröring, salta och peppra.

servera med hårt bröd.

Hos  middagshjälpen hittar du flera recept